Darmowa dostawa od 149zł
Napisz na kontakt@roastars.pl
Darmowa dostawa od 149zł
Napisz na kontakt@roastars.pl
100% arabica
Rodzaj: ziarnista, single
Segment: premium
Kraj pochodzenia: Columbia
Wysokość: 1100-1500 m n.p.m.
Gatunek: 100% Arabica
Odmiana botaniczna: Bourbon, Typica
Stopień palenia (wg SCA): medium Light
Smak/Aromat: cytrusy /czekolada deserowa
Metody parzenia:
ekspres kolbowy automatyczny i kawiarka
ekspres przelewowy i french press
Opakowanie 1 kg
64,99 zł
Brak w magazynie
Metody parzenia:
Dostawa już za 9.99zł
KRAJ POCHODZENIA
.
Wysokość upraw
1100-1500 m n.p.m.
GATUNEK
ARABICA
STOPIEŃ PALENIA
Medium light
Specyfikacja
Columbia to oficjalnie najbardziej kwasowo-owocowa kawa z naszych kaw sugerowanych zarówno pod metody przelewowe, jak i ciśnieniowe. Co wcale nie oznacza, że odnajdziemy w niej tylko dobitną kwasowość! Określilibyśmy ją jako intensywnego i przełamującego nudę klasyka. A przestanie to brzmieć tak enigmatycznie, gdy przeczytacie sekcję poniżej – poświęconą jej smakowi.
Smak
Odczucie owoców pestkowych w aromacie czy smaku jest nieuniknione i to tutaj kryje się kwasowa moc tej kawy. Nie można jednak odmówić jej delikatnej słodyczy i nuty goryczki. Przez to w posmaku czujemy czekoladę deserową, która przenosi nas w rejony klasycznych smaków.
Dlatego testując napary z Columbii Medellin, w 5-stopniowej skali, przyznaliśmy jej ocenę 1 za słodycz, 2 za gorycz i 5 za kwasowość. Ponieważ, mimo odrobiny słodyczy i goryczy, to właśnie kwasowość jest najdłużej odczuwalnym smakiem, który dominuje nad zbalansowaniem tej kawy.
Jeśli będziecie w stanie poradzić sobie z pierwszym intensywnym odczuciem kwasowości, reszta smaku przeniesie nas nieśmiało w dobrze znane rejony lekko słodkiej goryczki.
Zatem jeśli poszukujecie wyzwania i chcielibyście z premedytacją spróbować kwasowo-owocowej kawy, ale z finiszem znanym np. z Brazylii, wtedy bez wahania sięgnijcie po Columbię!
W czym parzyć najlepiej?
Oto wnioski i sugestie, jakie stworzyliśmy po wielu testach Columbii z każdej sugerowanej metody parzenia.
W espresso z automatycznego ekspresu ciśnieniowego kawa jest intensywnie kwasowo-owocowa, lecz absolutnie pijalna! Właśnie dzięki ciśnieniu jest najlepiej zbalansowana, ponieważ zyskuje dużo słodyczy i goryczy. Espresso z niej to doskonały wybór, jeśli chcemy mocniejszych kwasowych doznań z klasycznym finiszem. Co ciekawe, świetnie komponuje się z kawami mlecznymi!
W americano i kawiarce kawa traci nieco swój balans i słodycz na rzecz kwasowości i goryczy. Co nie zmienia faktu, że kwasowość staje się łatwiej akceptowalna niż w przypadku espresso, ponieważ nie dominuje smaku i jest znacznie krócej odczuwalna.
Columbia parzona w ekspresie przelewowym traci pazur swojej kwasowości i zwiększa balans w kierunku słodyczy i goryczy – tym samym zyskując na body, czyli większym odczuciu cielistości. Jest to najłagodniejsza i bardzo przyjemna forma tej kawy.
Jeśli lubisz owocowo-gorzkawą kawę, to w Twoim ekspresie przelewowym Columbia powinna być wyborem numer 1
Profil smakowy
| Kwasowość | 5/5 |
| Słodycz | 1/5 |
| Gorycz | 2/5 |
Dawno, dawno temu… Ok, nie było to aż tak dawno. Dobrze pamiętamy dzień, gdy stwierdziliśmy, że nie będziemy dłużej pić przypadkowej kawy, za każdym razem z innej palarni. Chcieliśmy mieć wgląd. Chcieliśmy mieć wiedzę. Chcieliśmy mieć jakość. I to wszystko udało się nam pod szyldem Roastars.
Po pierwszej kawie single origin przyszła kolej na autorskie mieszanki i dalsze testowanie smaków. Dalej był sklep on-line, wykłady, kolejne współprace z kawiarniami z całej Polski i dziś możemy powiedzieć, że Roastars to już społeczność tych, którym kawa nie jest obojętna. Chcesz o nas dołączyć?
Jeśli pod jakimś względem chcemy być Stars, to chodzi o mistrzostwo palenia kawy. Wiemy, że to na tym etapie można popełnić najwięcej błędów, ale też właśnie tu można pokazać, co się potrafi. To właśnie dlatego zdecydowaliśmy się nie polegać dłużej na innych. Zaufaliśmy sobie! Mamy nadzieję, że nasi kolejni klienci przekonają się, że kawa z palarni Roastars naprawdę robi różnicę.
Aby świeżo palona kawa z palarni była jak najsmaczniejsza, dograj jeszcze kilka szczegółów…
Palenie jasne pozwala zachować najwięcej kofeiny i smaku właściwego dla danego gatunku.
Palenie średnie jest najbardziej uniwersalne — kompromis pomiędzy smakiem, goryczką a mocą.
Palenie ciemne to zazwyczaj wysoka gorycz i niska kwasowość świeżo palonej kawy z palarni.
Kawa wymaga specyficznych warunków, takich jak m.in. co najmniej 20 stopni ciepła przez cały rok, obfite deszcze i minimum 1700 godzin słońca rocznie. Do tego odpowiednia wysokość, która ma też wpływ na smak ręcznie palonej kawy. W skrócie: im wyżej, tym bogatszy smak. Kawa rosnąca powyżej 1500 m.n.p.m. najczęściej jest bardziej kwaskowa i owocowa, podczas gdy na wys. 1200 m.n.p.m.+ ma więcej nut kakao, orzechów czy ziemi.
Tradycyjnie ziarno kawy suszy się “w skorupce” otaczającego go owocu metodą “natural”. Kawę można też na mokro oddzielić od owocu (washed) i dopiero wtedy wysuszyć. Żadna metoda nie jest “lepsza” ani “gorsza”. Tradycyjna, “naturalna” metoda zapewnia większe bogactwo doznań smakowych, bo kawa dłużej fermentuje, chłonąc aromaty owocu. Z kawą typu “natural” jest jak z winem czy serem, które dłuuuugo dojrzewały: doceniają je głównie najwięksi smakosze. Obróbka typu washed jest lubiana za bardziej czysty smak kawy. W lokalnej palarni Roastars możesz dostać ręcznie paloną kawę obu rodzajów, a także mieszanki.
Kawy single origin (z jednego źródła) są bardziej przewidywalne i jednorodne, więc łatwiej wybrać dla siebie smak. Mieszanki kawy w lokalnych palarniach tworzą pasjonaci jak my, którzy wiedzą, czego szukają. Odpowiedni profil często znajduje się metodą prób i błędów, a po drodze mogą się trafić zarówno kawy, które pokochasz od pierwszego łyku, jak i… pozostałe…
Chętnie dobierzemy osobiście jeden rodzaj lub zestaw ręcznie palonych kaw, które najlepiej spełnią swoje zadanie. Nie wahaj się do nas zadzwonić lub odwiedź nas osobiście, by uzyskać pełne wsparcie w doborze gadżetów, akcesoriów czy metod parzenia Naszej Wspólnej Kawy z lokalnej palarni Roastars.
